手工酿造体验

 

 

品尝黄酒，聆听酒知识

 

 

3月18日，我校陶忠良老师受绍兴国旅的高端旅行团邀请，在黄酒博物馆为游客们进行了一次别有趣味的黄酒知识演讲。本次活动共分为3个流程，首先，在陶老师的带领下，游客们逐一参观了各陈列室，墙上的照片、台上的实物无一不展示了黄酒的历史、文化以及今后的发展状况，不禁令人感慨这黄酒文化竟如此源远流长、博大精深；有了初步的感悟后，游客们在陶老师的细心讲解和帮助下，亲自体验了手工酿造的整个制作过程，包括酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等多个环节，真正地做到了理论与实践相结合。感受了劳动的快乐后，游客们一边品尝着黄酒的醇香，一边聆听黄酒的小知识……

绍兴中专自建校以来，一直设有黄酒酿造专业，它是首批全国职业院校民族文化传承与创新示范专业点，近年来越来越受到企业、家长和学生的关注。在专业教学上，采用“理实一体”的教学理念，将实践操作与理论学习相结合，一方面教授学生中国传统手工酿造的文化及相关知识；另一方面引进行业一流的技术和设备，提高学生的动手操作能力，使学生全方位了解黄酒的制作过程与要领，努力将学生培养成为企业和社会需要的专业技术人员。